Romige spaghetti met kruidenkaas , gerookte zalm en sherry. Wat je nodig hebt: 3 stammen prei2 uien1 teentje look1 klontje boter3 takjes tijm2 blaadjes Laurier1 dl Sherry fino of manzanilla3 dl room150 g kruidenkaas500 g spaghetti½ bussel bieslook8 plakken gerookte zalmPeper en zout Bereiding: Snij elke stam...
Guy Weyts trakteerde ons op dit heerlijke recept: een dessert van aardbeien met Pedro Ximénez, basilicum en peper.Voor dit eenvoudige maar overheerlijke gerecht heb je geen weegschaal nodig. Je neemt als basis een hoeveelheid aardbeien naar keuze en past de overige ingrediënten aan volgens smaak...
Hapje van kalfslever 3 el extra vergine olijfolie 2 uien gesnipperd 1 tl gedroogde tijm 1 tl gedroogde oregano 1 tl gedroogde peterselie Zout en versgemalen peper 250 ml Pedro Ximenez Reserva Familiar 500 gr kalfslever in stukjes Vers gehakte peterselie - Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan op halfhoog vuur en bak...
Varkenswangen 800 gr varkenswangen 400 ml Rundsfond 400 ml Alvear Sherry Zout en versgemalen peper Boter Tijm Laurier Pittige mosterd Bindmiddel Verhit de boter in een pan en bak varkenswangen bruin. Kruiden met peter en zout. Doe de varkenswangen in een stoofpot.Snipper de uien en bak deze goudbruin, met extra boter, in dezelfde pan. Doe...
Amuse: Geroosterde brioche-toast met foie gras, gecrushte en gekarameliseerde hazelnootjes, amandelen en crema di balsamico. Hier serveren we een heerlijke cream sherry “Canasta” bij. Wat je nodig hebt: 30 gr. gepelde rauwe amandelen, grof gehakt30 gr. hazelnoten, goede kwaliteit uit Piëmonte, grof gehakt40 gr. fijne kristalsuiker1 eetlepel...
Kabeljauw met ui voor 4 personen. Zoals beloofd delen we vanaf dit jaar elke maand een sherrygerecht of ervaring via deze Very Sherry Blog. Et voila … kokerellen maar … We beginnen met een eenvoudig – snel klaar – maar zeer lekker gerecht, verrijkt met onze droge...
Onbekend blijkt onbemind ...
Toeval of niet maar het moment is in elk geval treffend. Ons intrede in de sherry-wereld valt samen met de 7de internationale week van de sherry. Omwille van - jawel - corona werd het een digitaal sherryfeest. En wie denkt dat sherry niet meer zo actueel...
Als we spreken over Sherry, dan denken veel mensen aan het zilte, droge aperitiefje dat oma altijd dronk toen een heerlijk diner gestart werd. Wel, inderdaad, het droge apreritiefje van oma, dewelke ikzelf nu liever een fino of Manzanilla noem, is inderdaad een ideale starter...
Dag beste fijnproevers, Samen met de gloednieuwe Very Sherry webshop lanceren we deze blog-page. Omdat de Very Sherry website bedoeld is als interactieve site, en ook omdat we benieuwd en leergierig zijn, willen we deze blog aanwenden om verhalen te delen. Sherry heeft namelijk de eigenschap om...